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作者:管理员    发布于:2021-07-14 21:27    文字:【】【】【
我国是茶叶的发源地,也是世界上最大的产茶国,饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含多种药性成分,像茶多酚、茶多糖、生物碱等,对人体有一定的保健作用。
 
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很多人喜欢每天泡上一杯,闻茶香、品茶味、获好处,因而不少家庭都有存茶的习惯。
 
 
 
为什么有些人说茶叶放得越久越好?今天7点就和大家一起讨论一下关于茶的那些事~
 
 
 
1
关于茶保存的问题
 
 
 
1
茶叶能放多久?是越存越香吗?
茶叶的保质期与茶的品种有关,不同茶的加工工艺不同,存放时间和对其的影响也不同。
 
 
 
①绿茶,工艺为不发酵,大多品类也讲求鲜嫩。常温下的保质期一般为一年左右,不适合久放。而且放得越久,鲜爽度会降低,滋味浓度也大不如前。
 
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②乌龙茶,属于半发酵茶,放冰箱冷藏保质期在18个月左右。而经过焙火的那些,如武夷岩茶放2年也还能喝,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;铁观音存储得当,也是越久越好。
 
 
 
③红茶,为全发酵茶,一般三年内品饮口感最佳。
 
 
 
④白茶与黑茶都很有存放价值,经过长时间的转化,滋味和品质都会有所提高,特别是白茶,我们一直有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。不过这是在存放得当的前提下。
 
 
 
至于普洱茶比较特殊,分为生茶和熟茶——一般而言,生茶的保质期在5年左右,会越放越香;而熟茶保质期在15年以上,越放茶汤口感会更细滑。
 
 
 
但要注意,任何茶叶储存不当,都会影响口感,甚至出现变质的情况。
 
 
 
2
茶叶过了保质期,还能不能喝?
其实茶叶包装袋或者包装盒上的保质期,只是一个官方的参考数字,更准确的来说是“最佳饮用期”,也就是茶叶香气、口感和滋味最好的时候。
 
 
 
至于茶叶能不能喝,不能单单看保质期这个数字,更关键的是要去看茶叶有没有“变质”。
 
 
辨别茶叶是否变质的方法
 
 
①闻:绿茶具有很强的吸附性和吸湿性,极容易吸收一些异味。若茶叶已经失去了原本的香气,有了陈味或者霉味,则最好还是不要喝了。
 
 
 
②看:茶叶色泽暗黄,叶片不“脆”,多为变质。未变质的绿茶,正常情况颜色鲜亮,且含水量在7%,可搓捏成粉末。
 
 
 
③泡:取一些茶叶拿来泡一会,看它的汤色是否纯正,茶汤的浓度有没有变化。茶汤变浑浊则不宜再喝。
 
 
 
影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度,降低或消除这些因素,茶叶可更好地保证质量。
 
 
2
茶叶虽好,但也不是“万能”的
 
 
 
茶中的营养成分多,因而网上关于它的功效流言也不少:
 
 
 
1
喝茶能抗癌?
这些年,关于喝茶抗癌的消息确实不少。
 
 
 
细胞和动物实验研究表明,尽管茶多酚对肺癌、结肠癌有一定预防和控制作用,但仍缺乏有说服力的人体直接证据。
 
 
 
另外,茶叶中的有效成分多,但含量有限,不是说光喝茶就能防癌了。
 
 
 
2
喝茶能解酒?
茶有提神醒脑的作用,因而不少人认为喝茶能醒酒,尤其是喝浓茶,效果更好。
 
 
 
其实不然,浓茶非但不解酒(解酒主要靠酶),还会伤肾。
 
 
 
浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用,会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。而乙醛对肾脏有较强毒性,可使肾小球和肾小管细胞受损,给肾功能带来危害。
 
 
 
3
茶叶能除甲醛?
茶叶有一定的吸附作用,因而不少人会把它用作冰箱除味剂,有些人还会在新房中放很多茶叶,用它除甲醛。
 
 
 
但其实,茶叶对甲醛的作用只是物理吸附,吸收作用是微乎其微的。茶叶只是掩盖住了甲醛味,并不代表真正净化了空气。
 
 
 
通风换气法是最直接最实惠的除甲醛方法,利用室内空气的流动,降低室内污染物的含量。
 
 
 
3
茶叶虽好,但要喝对才会受益
 
 
 
茶叶中的活性成分能够辅助降脂、调压、控糖,并降低心脑血管的发病率和死亡率,还能提高人体免疫力……不过,喝茶也有一些注意事项:
 
 
 
1
不同时间,喝不同的茶
①早起喝绿茶,其能推动脏腑功能更快进入“工作”,有振奋阳气、提神醒脑、润化脾胃的功效。
 
 
 
②中午喝乌龙,有消食作用。不过建议饭后1小时喝。
 
 
 
③晚上喝熟普。它的茶多酚含量低,不容易影响睡眠,还能和胃、补肾、安神。
 
 
 
2
三类茶,不宜喝
①头道茶,这其中会带有部分灰尘杂质,所以我们喝茶的时候一般会先洗茶,再饮用。
 
 
 
②浓茶,即一次放的茶叶量过大,冲泡时间久了,味道又苦又涩。这样的茶容易使人过度兴奋,导致失眠,加大心脏、肾脏的负担,还会刺激胃粘膜,抑制机体对钙的吸收,增加疾病风险。
 
 
 
健康的成年人一日饮茶12克左右,每次3克,用150毫升水冲泡是适宜的。
 
 
 
③久泡茶。时间越久,不仅茶味丧失,营养也流失了;而且放置过久,还可能受到周围环境的污染,难免会有微生物和细菌侵入,所以不建议喝。
 
 
 
3
茶叶的花样吃法
除了直接泡水,其实茶叶也有很多不同的吃法: 
 
 
①油茶,长寿秘宝
 
 
油茶是古来流传至今的长寿美食,甚至被乾隆赐名为“爽神汤”,有开胃消食、益气养血、祛寒除湿的效果。
 
 
做法:
 
①锅中不放油,直接炒干绿茶茶叶,用木棍碾碎,根据锅的大小调整茶叶的量;
 
②然后放入大块姜,也用棍子碾碎,绿茶与生姜比例是1:1;
 
③接着放入一头大蒜凿开,把水气炒干;
 
④炒干后加入少许油,油热后再加入不带叶子的葱头爆锅;
 
⑤最后加开水,滤过后煮沸,一直保持沸腾的状态。
 
 
②茶饭,助消化
 
 
早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载:久食令人瘦。
 
 
 
茶多酚能促进人体消化液的分泌,帮助消化;而且对于脂肪的分解也有好处。
 
 
 
很多专家很喜欢用茶煮粥:一把米,一小把茶叶(雀舌),一小把枸杞子来煮粥;嫌麻烦的,也可以直接把平时煮饭的水换成茶水。
 
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